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Rendi più buono il tuo Natale con le nostre ricette. Praline, biscotti e palline gustose e golose per rendere più appetitose le tue Feste!
Praline al cacao
Ingredienti:
300g di biscotti al cacao
150 ml di succo d’arancia
1 bustina di zucchero vanigliato
2 grandi cucchiai di marmellata all’arancia o albicocca
1 cucchiaio di miele
Buccia d’arancia grattugiata
1 barretta di cioccolata fondente
Sciogliere la barretta di cioccolata in bagnomaria, lasciare a raffreddare.
Tritare i biscotti.
Tutti gli ingredienti si mettono in un contenitore e mescolano bene (si può fare col frullatore a mano), lasciare a riposare nel frigo minimo 2 ore.
Quando la miscela si e raffreddata formare delle palline e poi ripassare la pallina nel cioccolato in polvere, briciole di circolato, scaglie di mandorle o nocciole o nella farina di cocco.
Tenere in frigo.
Palline di neve
Ingredienti:
2 uova
200 g di zucchero
400 g di farina
250g di burro
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
200g di mandorle sgusciate e tritate
un pizzico di sale
160g di cioccolata al latte o fondente in tavoletta
zucchero a velo quanto basta
Con tutti gli ingredienti fare un impasto da lasciare poi a riposare in frigo per almeno due ore. Spezzettare la tavoletta di cioccolata: ogni quadratino sarà diviso a metà e il pezzettino verrà inserito nella pallina fatta con l’ impasto. Prendere dei pezzetti di impasto e realizzare una pallina, fare un buco per inserire il pezzettino di cioccolata e poi ricoprirlo con l’impasto della pallina stessa. Disporre le palline su una piastra da forno, non troppo vicine una all’ altra, e infornare a 180 C° per 15/20 minuti fino ad ottenere una leggera doratura. Ancora tiepide ripassarle nello zucchero a velo.
Biscotti della nonna
Ingredienti:
2 tazze da tè di farina
1 cucchiaino da tè di lievito
150g di burro
1 tazzina e ½ di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
3 gocce di aroma alla mandorla
albume
noccioline
marmellata
Con tutti gli ingredienti ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formare alcuni “salamini” lunghi, dello spessore di un dito; tagliarli in pezzettini uguali e formare delle palline.
Immergerle per metà nell’ albume e poi nelle noccioline.
Disporle dalla parte non guarnita su una piastra da forno, non troppo vicine l’una all’altra.
Fare un buchino in ogni pallina, mettervi la marmellata e infornare.
Cuocere in forno caldo a 220 C° per 5-8 min
Frollini di mandorle
Ingredienti:
250 g di burro
170 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
250 g di farina
100 g di mandorle ridotte in polvere finissima
Versare in una ciotola il burro con lo zucchero a velo e la vanillina, lavorare il tutto per amalgamare bene. Unire la farina e la polvere di mandorle e impastare. Mettere in frigorifero per almeno mezz’ora. Stendere la pasta con il matterello ad uno spessore di ½ cm e tagliarlausando degli stampini a piacere (non farli però troppo grandi o con forme troppo frastagliate). Deporre i frollini su una placca ricoperta con carta forno e cuocerli in forno caldo a 160 C° per circa 20 minuti (controllare spesso la cottura perché il tempo esatto dipende molto dal tipo di forno utilizzato). Sfornare i biscotti, farli raffreddare e spolverarli con lo zucchero a velo.