1. Tortino di zucchine e ricotta magra
Ingredienti:
- zucchine
- ricotta magra
- uova
- sale, olio
Procedimento:
- Grattugia le zucchine e strizzale.
- Mescola con ricotta e uova.
- Versa in teglia e cuoci a 180° per ~25 min.
👉 Morbido e saziante, perfetto anche freddo.
2. Tzatziki proteico con fiocchi di latte
Ingredienti:
- yogurt magro
- fiocchi di latte
- cetrioli
- olio, sale
Procedimento:
- Grattugia e strizza i cetrioli.
- Mescola con yogurt e fiocchi di latte.
- Condisci con olio e sale.
👉 Più proteico della versione classica.
3. Uova strapazzate con zucchine e quartirolo
Ingredienti:
- uova
- zucchine
- quartirolo
- olio, sale
Procedimento:
- Salta le zucchine in padella.
- Aggiungi uova sbattute.
- Unisci il quartirolo a pezzetti e fai sciogliere.
4. Melanzane grigliate con crema di ricotta e yogurt
Ingredienti:
- melanzane
- ricotta magra
- yogurt
- olio, sale
Procedimento:
- Griglia le melanzane.
- Mescola ricotta e yogurt fino ad ottenere una crema.
- Servi sopra le melanzane.
5. Peperoni ripieni light
Ingredienti:
- peperoni
- ricotta magra o fiocchi di latte
- uova
- zucchine (facoltative)
Procedimento:
- Mescola ricotta/fiocchi di latte con uova e zucchine.
- Riempi i peperoni.
- Cuoci in forno a 180° ~30 min.
6. Insalata completa fresca
Ingredienti:
- cetrioli
- peperoni
- fiocchi di latte
- yogurt magro
- olio, sale
Procedimento:
- Taglia le verdure.
- Aggiungi fiocchi di latte.
- Condisci con yogurt, olio e sale.
7. Frittata melanzane e peperoni
Ingredienti:
- uova
- melanzane
- peperoni
- olio, sale
Procedimento:
- Cuoci le verdure in padella.
- Aggiungi le uova.
- Cuoci come una frittata classica.
Buon appetito